HACCP 인증이란? (HACCP7원칙/ HACCP 인증 기준/ 인증 조회 방법/ HACCP인증 적용 대상)

식품 안전 관리에 있어서 매우 중요한 HACCP 인증에 대해 알아보려고 합니다.

HACCP이란?

HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 약자로, 식품의 위해 요소를 분석하고 중요 관리 지점을 통제함으로써 식품을 안전하게 만들기 위한 과학적인 접근 방식을 말합니다.

HACCP의 기원은?

HACCP 시스템은 1960년대에 미국의 우주 프로그램을 위해 개발되었습니다.

우주인들에게 안전한 식품을 제공하기 위한 목적이었죠.

이후, 이 시스템은 전 세계적으로 식품 안전 관리의 표준 방법으로 널리 채택되었습니다.

HACCP 인증은 식품 제조 및 가공 업체가 국제적으로 인정받는 식품 안전 관리 시스템을 갖추고 있음을 보여줍니다.

이 인증을 통해 업체는 소비자에게 자신들의 제품이 안전하다는 것을 보증할 수 있으며, 식품 관련 법규를 준수하고 있다는 것을 입증할 수 있습니다.

1. 위해 분석: 제품의 생산부터 소비까지 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해를 식별합니다.

2. 중요 관리 지점(CCP) 결정: 위해를 예방, 제거 또는 감소시킬 수 있는 중요 지점을 결정합니다.

3. 임계 한계 설정: 각 CCP에서 위해를 통제하기 위한 임계 한계를 설정합니다.

4. 모니터링 체계 구축: CCP를 지속적으로 모니터링하여 임계 한계를 준수하고 있는지 확인합니다.

5. 교정 조치 수립: 문제가 발생했을 때 취할 교정 조치를 수립합니다.

6. 검증 절차 수립: HACCP 시스템이 효과적으로 작동하고 있는지 검증합니다.

7. 기록 유지 및 문서화: 모든 절차와 교정 조치의 기록을 유지하고 문서화합니다.

1. 인증 기관의 웹사이트 방문: HACCP 인증을 발급하는 인증 기관의 웹사이트에 방문하여 인증 조회 서비스를 이용합니다.

HACCP 인증 - FRESH (Food Report on Safety of HACCP)

HACCP 지역별 인증업체를 조회하실 수 있습니다. HACCP 인증 업체 - 번호, 업체명, 업종명, 대표자, 지역, HACCP 인증번호, 인증일, 인증종료일 등의 안내 번호 업체명 업종 품목(유형) 시,도 군,구 인증

fresh.haccp.or.kr

2. 인증 번호 또는 업체명 검색: 인증받은 업체의 이름이나 인증 번호를 통해 해당 업체의 인증 상태를 조회할 수 있습니다.

3. 인증 상태 확인: 조회 결과를 통해 해당 업체가 현재 HACCP 인증을 유지하고 있는지, 그리고 인증이 유효한 기간인지 확인할 수 있습니다.

HACCP 인증은 식품 산업에서 매우 중요한 역할을 합니다.

이를 통해 식품 제조업체는 소비자에게 안전한 식품을 제공할 수 있으며, 신뢰성 있는 기업 이미지를 구축할 수 있습니다.